【原料】 鲳鱼750克、干淀粉15克、白糖20克、胡椒粉0.5克、酱油15克、猪骨汤100克、花生油500克、蒜瓣10克、绍酒20克、咖喱粉0.5克、香醋20克、味精5克、芝麻油1克 【做法】 1.将鲳鱼剖腹去内脏洗净，鱼身两侧分剞十字花刀，中间横拉一刀。用酱油5克、绍酒10克腌渍一下，再滚匀干淀粉。 2.锅置旺火上，注入花生油烧至八成热，将鲳鱼下锅炸成金黄以，倒进漏勺沥去油。 3.炒锅留余油1..
