【做法】 制作石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制，再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘、青椒切叶形，与红绿樱桃一起做点缀。 特点外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜。【特色】 外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜。来源：百姓厨房
