【原料】 活河鳗l尾(1650克)葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量，胡椒粉、味精少许，上汤100克，香菜、萝卜酸。 【做法】 1．河馒用草纸擦净粘膜，洗净，用刀沿背脊剖开，去内脏，洗净。在肉面剞斜形交叉花刀。用酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、葱米、姜米调成汁抹满鲤鱼全身，胞渍30分钟。2．将剔出的鳗鱼骨切成段、洗净；与上汤、酱油、白糖、香油一并下锅煮10分钟去骨留..
