【原料】 海蚌肉(600克)、鸡蛋白(4只)、葱(5根)、姜片(2片)、黄酒(75克)(3克)、清汤(300克) 【做法】 一、将蛋白打在碗中,加清汤(约150克)和盐后打和,上笼蒸约七八分钟,即成芙蓉蛋白。二、将每只蚌肉都切成2片,放入净锅,加葱、 姜、酒和适量的水煮至八成熟时,取出蚌肉,放在芙蓉蛋白上面,再将剩下的清汤烧滚冲入即好。来源:中华食神网