【原料】 活乌耳鳗……3条、精盐……1.5克、水发香菇……25克、肉清汤……600克、葱条……3克、猪五花肉……150克、湿淀粉……10克、净冬笋……50克、白糖……25克、姜块……5克、绍酒……50克、味精……15克、酱油……30克、熟猪油……750克 【做法】 1. 将活河鳗放养于清水中2天，以去掉泥腥味，宰杀时，用卫生纸擦掉鱼体上的粘液，剁掉头尾，去内脏，切成4.5厘米长的段，洗净后..
