【原料】 活河鳗l尾(1650克)葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量,胡椒粉、味精少许,上汤100克,香菜、萝卜酸。 【做法】 1.河馒用草纸擦净粘膜,洗净,用刀沿背脊剖开,去内脏,洗净。在肉面剞斜形交叉花刀。用酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、葱米、姜米调成汁抹满鲤鱼全身,胞渍30分钟。2.将剔出的鳗鱼骨切成段、洗净;与上汤、酱油、白糖、香油一并下锅煮10分钟去骨留..