【原料】 净鲎尾肉400克、干淀粉10克、水发香菇25克、湿淀粉25克、净冬笋100克、绍酒10克、番茄片25克、精盐3克、鸭蛋清2个、味精2克、辣椒片1.5克、猪骨汤100克、蒜末25个、猪骨汤100克、嫩姜片1.5克 【做法】 1.将鲎尾肉软骨剔净,切成薄片,用精盐1在、味精0.5克加少量清水调成汁,把鲎肉片浆匀稍腌,鸭蛋清盛于碗,打散后,加入干淀粉拌成蛋粉糊。 2.番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜..