【原料】 活大虾500克,马铃薯200克,发菜5克,芹菜1棵,水发香菇25克,熟青豆15克 【做法】 马铃薯切丝下盐水浸泡后,用干淀粉和面粉拌匀。虾去头壳治净,加调料,淀粉拌匀,马铃薯丝摆成1.燕窝状,下7成热油中炸至浅黄色。2.芹菜放在盘中呈树枝状,“燕窝”放上方。发菜放根部。3.虾在5成熟热油中划散。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡,倒入虾炒均,出锅装在燕窝内即成。..