【原料】 原料:鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。蛋皮料:蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤匙。腌料:盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。芡汁料:水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 【做法】 # #做法:1、蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。2、鸡..
