【原料】 鸡胸肉175克、虾仁100克、鸡皮300克、猪肥肉25克、熟冬笋100克、芹菜梗6克、火腿末25克、蟹黄10克、水发冬菇50克、鸡蛋清30克、精盐11克、湿淀25克、 味精2.5克、干淀粉5克、胡椒粉0.5克、芝麻油2克。 【做法】 1、将鸡皮开成24片，每片呈直径5厘米大的圆形。将鸡蛋清15克、干淀粉、精盐调配成糊，涂在鸡皮内侧。2、把芹菜梗用开水氽过，再浸凉水，捞出晾干，每根梗撕成4..
