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炒年糕

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【原料】     瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。 【做法】    # #1.猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。2.白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。3.油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。4.另用油炒肉丝、..

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