【原料】 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄10 公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 【做法】 1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。4.另用油炒肉丝、木耳..
