【原料】 金华火腿约50克?凤爪10只,瘦肉、北菇各约100克,姜3片,葱1条,清水(或罐装清鸡汤)3杯,绍酒、清水、生粉少许。 【做法】 1、凤爪(鸡爪)起出大骨,斩去趾尖后飞水及过冷河。 2、北菇浸软,剪去菇蒂,用少?生粉水洗净,过清 再抹干水分?3、将火 取⑹萑馇辛#飞水后放入炖盅内,加入姜、葱及大半盅清水及适量绍酒,用白纸封口,盖上盅盖,待镬内水滚后隔水蒸约一个..