【原料】 桂鱼肉(150克)、鸡蛋(4只)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、味精(少许)、菱粉(40克)、 浓汤(200克)。 【做法】 一、将桂鱼肉切成丁,鸡蛋打散,分别盛在碗里。二、用净锅,下猪油(约50克)烧热,将桂鱼丁放入煸炒一下,加上葱末、姜米、同时跟进鸡蛋一起煸炒。等鸡蛋炒至以似熟非熟,绝大部分裹在桂鱼肉上时,再加..