【做法】 一、原料 1.主料雁1 只,瘦猪肉200 克,木耳15 克。 2.调料料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油。 二、制法 1.将雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净。放入沸水锅中焯一会,捞出后 斩块,烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。猪肉洗 净,放沸水锅中焯一下,捞出切片。发好木耳去杂洗净撕片。 2.锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至 肉熟烂,..