【原料】 长形茄子300克、猪油40克、酱油35克、精盐3克、红辣椒2个，大蒜3瓣， 白糖15克，味精2克、胡椒粉少许、葱姜适量、醋5克、湿淀粉15克，料酒少许。 【做法】 1.将茄子去蒂洗净，用刀从中间一破两开，每面切2分间隔的斜刀，每 刀进三分之二不切离(衰衣花刀) 2.将辣椒、大蒜、葱、姜切丝、白糖醋、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉调汁待用。 3.炒锅上火，锅热放入猪油25克、油热下..
