【原料】 以土豆为主料，配以牛尾笋、玉兰片、豆腐皮等，酿、炸而成。 【做法】 特点： "鱼"形逼真，体内结构完整，"鱼"皮酥脆，"鱼肉"香嫩，"鱼骨"、"鱼鳍"又不会刺破喉咙，酸甜适口，堪称素菜荤作、素质荤形的工艺名菜。原料： 以土豆为主料，配以牛尾笋、玉兰片、豆腐皮等，酿、炸而成。制作： 1、牛尾笋一根煮断生，从距粗端8厘米处，每隔6厘米剞一刀直到尾部。再将水胀发的玉..
