【原料】 大頭菜 1個 蒜末 1又1/2大匙 辣椒 2根 【做法】 (1)將大頭菜切除表皮後，再將粗皮纖維部份完全去除，洗淨瀝乾，切成薄片，大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，醃約半小時後，將鹽水洗淨瀝乾。(3)將調味料Ａ攪拌均勻，拌入大頭菜內，加入蒜末、辣椒拌勻，醃製約1～2小時後即可食用。 在蔬菜中，大頭菜是非常適合用來做涼拌菜的，而且也..
