【原料】 茄子250克，猪肉末100克，鸡蛋1个，植物油100克，酱油10克，水淀粉 50克，面粉25克，精盐，味精，葱，姜末各少许。 【做法】 1.茄子削皮去蒂，切成2分的大片，肉末加酱油，精盐、葱、姜末、&127;味 精拌成馅。 2.将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后抹一层肉馅，另取一拌有水淀粉的茄片盖在 馅上即成茄盒，每只茄盒再切成棱形块，逐块蘸上粉。 3.将棱形茄盒裹上用鸡蛋，水淀..
