【原料】 茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面 包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。 【做法】 1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切 下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。 2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘， 烧热后放入植物油，待油热时下入..
