【做法】 原料﹕ 鮮蘑菇250克 龍眼﹑紅櫻桃各6只 胡蘿卜25克 綠青豆10克 水發冬筍15克制法﹕將蘑菇剪成蝦形﹐胡蘿卜﹑冬筍治淨切成丁﹔ 蛋清﹑淀粉﹑發酵粉制成面糊﹐蝦仁粘面糊下7成熱的油中﹐炸至淺黃色﹔ 鍋留底油﹐放姜絲和配料﹐加鹽﹑味精﹑料酒﹑鮮湯﹑燒開后勾芡﹐倒入“蝦仁”﹐顛兩下裝盤﹐用龍眼﹑紅櫻桃圍邊即成﹒来源：食天网
