【做法】 制法1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净；葱、姜切末蒜去皮，捣 碎成泥；再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀。对成 调味汁。 2.取锅加水烧沸，放入整棵菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉，再挤去水分，一 棵棵整齐的摆放在盘内，同对好的调味卤汁一块上桌，吃时蘸取。 特点碧绿美观，清香利口。来源：中华食神网
