【原料】 蚕豆200克 花椒25克 辣椒25克 姜 香葱 蒜 酱油 醋 白糖 盐 味精 香油－·特色麻辣爽口，蒜葱香十足，下酒下饭开胃，营养丰富。 － 【做法】 1 将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；2 炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；3 捞出装盘;4 将蒜 葱 姜切碎；5 辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮..
