【原料】 盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、油。 【做法】 1、 山药洗净上笼蒸酥去皮,研成泥状,水淀粉用适量沸水烫透后,同山药泥一起和透,成坯皮。 2、 少量山药洗净切粒,虾仁、冬菇、猪肉、韭菜同时切粒。用少许油煸炒,再加入适量盐、糖、料酒、胡椒粉,用水淀粉勾芡后淋上少许麻油。 3、 坯皮切小段,压扁后包入馅心,做成一头大一头小的角型,锅内放油烧热,放入山药角2-3分钟..