【原料】 小白鲢鱼500克,泡椒50克,泡姜30克,蒜15克,小葱10克,鲜汤500克,混合油1000克耗100克,白糖2克,醋5克,水豆粉2克,味精3克,料酒10克,胡椒粉2克。 【做法】 1、小白鲢鱼宰杀去内脏洗净,泡椒、泡姜剁细,小葱切成节,蒜切成片。2、将炒锅置旺火上,下混合油烧至七成热下小白鲢鱼速抢炸,捞起滤去油。3、将炒锅再置于火上,放少量混合油,下泡椒、泡姜、蒜片、料酒翻..