安徽小吃油炸臭干的做法详细介绍所属地区:安徽小吃工艺:炸汆法油炸臭干的制作材料:白豆腐干1500克,辣椒酱100克,醋50克,荠菜5000克,芝麻仁、精盐各100克,菜籽油1500克(约耗150克)。油炸臭干的特色:豆腐干微臭,色呈褐黄,皮略起酥,配以辣椒酱、米醋食之,别有风味。教您油炸臭干怎么做,如何做油炸臭干1.将荠菜择洗干净,芝麻仁炒熟碾碎,一起放入缸内,加冷水2500克浸泡约7天,即成臭卤水。②取臭卤水500克,放入大盆内..