每一款酒都会在某个温度时最大地散发出魅力。以葡萄酒为例，过低的温度会压抑香味散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。而舌头的敏感温度区为10℃～40℃。
黄酒：适当加温后饮用，口味倍佳。古代用注子和注碗饮用黄酒，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒。一般以不烫口为宜。温度约为45℃～50℃。
白酒：一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也..
