粉丝是人们喜欢吃的菜肴之一，但不宜多吃。在加工制作粉丝的过程中，粉浆中加入了0.5%左右的明矾，随着粉丝的形成和干燥，明矾的含量相应增加。明矾中含有较多的铝，因此粉丝是含铝食品，摄入铝过多，有害人体健康。 世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。根据科学测试，每人每日允许摄人的铝量为每公斤体重1毫克。又据测定，我们每天所使用的铝锅、铝勺等铝制餐具摄入铝约4～5毫克，从食物中每天约摄入..
