鸡脯肉
蛋清25克、冬笋20克、荸荠20克、菠菜梗20克
绍酒20克、精盐4克、味精1克、湿淀粉15克、葱10克、姜10克、猪油150克
鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉米，加蛋清、绍酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀入味。冬笋、荸荠、菠菜梗切成0.4厘米见方的丁，放开水焯过，捞出。将绍酒、精盐、味精、湿..
