猪腰250克、熟猪肥膘175克、鸡蛋1个
干淀粉25克、味精1克、精盐1克、绍酒25克、熟猪油500克(约耗75克)
(1)将腰子撕去皮,用刀剖成两片,批去腰臊,片成6厘米长,3厘米宽的薄片16片,将肥膘也片成同样的薄片,将两种片料浸鸡蛋清后,两面蘸上干淀粉,放在盘内待用。(2)将虾..