【原料】 猪五花肉1.5公斤。酱油10克，盐5克，料酒100克，冰糖150克，净葱25克，荷叶夹12只。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1) 先将五花肉皮的毛污刮洗干净，去掉杂质，切成15厘米见方的肉块，用火将皮面烧呈焦黑色时，放入冷水中泡软，然后取出，将焦黑灰刮去，使之成红黄色，洗干净。 (2) 将沙锅底部用竹篦垫好，把肉块的皮朝上置于篦子上，加入料酒、盐、酱油、冰糖、葱和适量的水..
