【原料】 海蛰头750克，熟火腿茸80克 精盐6克，味精1克，鸡清汤800克 － 鸡蛋清6个，菠菜叶6片 【做法】 1.将海蛰放入沸水锅中烫至起花，捞出放凉水中漂洗，再放入80℃热水中浸泡半小时，至海蛰涨至酥软取出，撕开后挤去水份，放入汤碗中。将菠菜叶烫熟；2.鸡蛋清打散，加入鸡汤、精盐调匀，上笼蒸熟成芙蓉蛋；3.将剩余鸡清汤烧沸，加精盐、味精，倒入汤碗中。用手勺将芙蓉蛋一片片..
