【原料】 鲩鱼1条（约500克左右） （a）生抽3大匙。（b）水1杯，老抽4大匙，生抽1大匙，砂糖6大匙 制作过程 (1) 用少许油将姜葱略爆，倒入b料，八角及花椒，煮滚后用小火熬成浓汁，加一大匙花雕酒。(2) 鲩鱼洗净，剖成二块后，再切成约寸半得长条，用a料腌约15分钟。(3) 将约半锅油，烧至九成熟热，放入鱼块，炸至金黄，捞起，即放入作法1得浓汁内浸泡半天，然后捞起上碟即可食用。 备注说明 葱2棵（切段）..
