【做法】 佛手海蜇皮 主料 海蜇皮250克。 调料 香油25克,味精3克,酱油10克,香醋5克,盐3克。作法 (1) 先用水将海蜇皮浸泡,而后洗净去掉泥沙,用刀切成3厘米宽的长条。 然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀,即成五指手掌形状的条),切好后用清 水泡上。(2) 上桌前,把加工好的海蜇皮,放入开水锅中烫一下,即成佛手状, 迅速去水分装盘,浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。特点 ..