【原料】 青口贝，鸡蛋清，虾茸，肥膘肉，精盐，味精，淀粉。 【做法】 原料： 青口贝，鸡蛋清，虾茸，肥膘肉，精盐，味精，淀粉。 制作： 将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水，加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。 特点： 新鲜滑嫩。【特色】 新鲜滑嫩。来源：各大菜谱站
