【原料】 五花肉1000克,霉干菜200克,泡红椒、蒜瓣、葱、姜、干淀粉、白糖、味精、酱油、料酒、花生油各适量。 【做法】 # #1、将猪肉皮刮净残毛和脏物。泡红椒切成小块。蒜拍碎。霉干菜泡好洗净,切去根,再切成段,挤干水分。葱、姜切末。 # #2、把肉放入汤锅,五成熟时捞出,擦净皮上的油,趁热抹上酱油。同时把肉皮朝下放入旺油锅中,炸至肉皮起小泡斑时捞出晾凉。切成约7厘..