【做法】 调料葱3根,生姜3片,料酒25克,味精、盐各5克。作法(1)先将牛里脊肉在开水里煮一下,捞出洗净,放入清水锅中,加入葱、 姜、料酒。然后用小火炖至8成烂(剩肉汤1公斤),取出切成5厘米长、1厘米厚 的片待用。花生料在开水中浸泡15分钟,去皮洗净,加清水煮烂。(2)用刀把 鸡胸脯肉剁细,与料酒、葱、姜合在一起,加入适量的水搅匀,挤出血水后, 倒入牛肉汤用小火熬成清汤。(3)用1只汤斗,一边放入..