【原料】 火腿肉400克、通心白莲50克，蜜饯青梅1颗、冰糖樱桃5颗、糖桂花2克、绍酒75克、冰糖150克、干淀粉15克。 【做法】 1.将通心莲放在50℃的热水中浸泡后，用旺火蒸酥待用。2.将火腿肉切成12个小方块，放在碗里，用清水浸没，加入绍酒25克、冰糖25克，上蒸笼用旺火蒸1小时。至火腿八成熟时，撇去汤水，再加入绍酒25克，冰糖75克，用清水浸没，放上蒸熟的莲子。再上蒸笼用旺火..
