【做法】 1.鸡蛋打在碗内,加湿淀粉,精盐搅匀。葱姜切成米。 2.猪肉剁成泥,用鸡蛋清、葱姜米,味精,精盐,料酒、香油搅匀为馅。 3。将面粉加水和成稀糊. 烹调/1.净锅置火上,用油擦净,周围烧热,把搅好的蛋液,分三次舀入锅内,吊成三张蛋皮,每张从中间一割两开。 2.把蛋皮逐块摊在平板上,在刀口处抹上肉馅,半圆挂上面糊,卷成直径2厘米的蛋卷。 3.净锅置火上,添大锅油,烧至八成热时,放入..