【原料】 金华火腿75克、猪里脊肉250克、猪腰500克,萝卜250克。精盐25克、味精15克、绍酒75克、葱姜各15克。 【做法】 将熟火腿及里脊肉切成厚块,猪腰撕去外皮,在两面直划三、四刀,萝卜削成核桃大小的圆球。将里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污,捞出洗净,连同火腿及葱姜放入炒锅,加满清水,置旺火烧沸后,移至小火炖约2小时,将猪腰取出横切成片,再放入砂锅中。将萝卜球放..