【原料】 烹调类别: 炸制烹调时间: 普通食材类别: 海鲜河鲜味道: 香脆适宜季节: 无关菜系: 苏菜材料: 锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克 【做法】 虾仁治净,加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开,下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆,捞出装盘,再淋一..