【原料】 鸡茸玉米主料 鸡胸脯肉150克，嫩玉米粒300克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清90克。 调料 熟大油250克，盐4克，味精5克，料酒25克，葱、姜汁25克，湿淀粉55克， 鸡汤400克。 【做法】 1 剔除鸡胸脯肉筋，与肥膘肉一起剁成细泥，放于碗中，加鸡蛋清、料 酒、40克湿淀粉、100克鸡汤调匀。玉米粒洗净后蒸烂。2 将300克鸡汤倒入炒 勺，再加盐、味精、料酒后烧开，用15克湿淀粉勾芡。3 ..
