【原料】 荷花白嫩鸡 特 点 口味鲜咸，色泽淡雅，花瓣清香，汁浓如奶，肉嫩味鲜。 原 料 仔光母鸡一只（重约750克）。 虾仁50克、净猪肉100克，熟火腿末25克、鲜荷花瓣15克。精盐10克、绍酒30克、味精2克、葱25克、姜15克、干淀粉20克、花生油500克（实耗油50克）。 【做法】 过程 将光鸡从脊背剖开，从开口处剔尽鸡骨，用精盐、绍酒、味精腋渍。将猪肉斩成茸，加调料搅匀铺在..
