【原料】 原料/调料 嫩鸡或鸭1只约1000克，熟火腿150克，豆苗10条，葱2条，姜2片，酒2汤匙。 【做法】 流程 ①将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中。 ②倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟。 ③夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。来源：..
