【原料】 原料/调料 鲜鲫鱼2条约500克,猪腿肉75克,笋片20克,料酒20克,葱2条,姜5片,生粉、香油、酱油、白糖各适量。 【做法】 流程①将鲫鱼剖开,去内脏,黑衣洗净。葱洗净切末。姜切茸。 ②将腿肉剁成肉泥,加入10克料酒和盐拌匀,分别从鱼背塞入鱼身,留40%在鱼身外。 ③烧热锅,下油,将酿好的鲫鱼放入煎至两面金黄,加料酒、加盖略焖,再放入酱油、白 糖、笋片、葱末、姜..