【原料】 原料/调料 鳝鱼300克，酒l／2汤匙，葱粒1汤匙，胡椒粉、姜丝各少许，糖2汤匙，酱油2汤匙，酒1汤匙，酱色1茶匙，少许五香粉及味精、适量上汤调匀作调味汁。 【做法】 流程 ①鳝鱼切成2寸长后全部用滚水烫1分钟，捞出后拭干水分，淋下酒拌匀，即用热油炸酥需用筷子拨开，以免粘连炸约3分钟见油冒白烟，而鳝鱼一根根都呈扭曲状，便可捞出。 ②用2汤匙油炒煮综合调味料，煮至..
