【原料】 主料 嫩豆腐1盒、鸭梨 辅料 猪肥瘦肉末、鸡蛋清、火腿末、香菜叶 调料 精盐、鸡精、牛奶、食用油、高汤 烹制 【做法】 1、豆腐去掉老皮搅碎，加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶，搅拌成均匀的豆腐泥待用； 2、将梨削皮去核，剁成碎末放入大汤碗，加入猪肉末、精盐、味精搅拌成陷，然后取一碗，在碗的内壁上涂一层油，放入内陷再放上豆腐泥抹平，随后放上一..
