鲜鸡蛋6个，河虾仁100克。
绍酒10克，精盐5克，味精0.5克，熟猪油600克（约耗200克）。
（1）将鸡蛋磕入碗中，打散。虾仁剁成细末，放入鸡蛋碗中，加入味精、精盐、绍酒，搅匀成虾仁蛋液。（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成..
