上白灿米饭1000克，鸡蛋10个。
水发海参50克，熟鸡脯肉50克，熟火腿肉50克，猪肉40克，水发干贝25克，上浆虾仁5克，熟鸭肫1个，水发冬菇25克，熟笋25克，青豆25克。
葱末15克，绍酒15克，精盐30克，鸡清汤25克，熟猪油225 克。
（1）将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、冬菇、笋、猪肉均切成小方丁（比青豆略小）；鸡蛋磕入碗内，加精盐（20克）、葱末（5克），搅打均匀。（2）将锅..
