净猪瘦肉300克，熟猪肥膘200克，生荸荠250克。
鸡蛋黄10个，菊花叶200克，面粉30克。
葱姜末8克，绍酒10克，精盐1.5克，酱油20克，白糖10克，醋20克，味精2克，水淀粉30克，鸡清汤250克，芝麻油30克，熟猪油200克。
（1）将猪肉和猪肥膘、生荸荠分别剁成米粒大小，同放碗内，加入鸡蛋黄、面粉、葱姜末、精盐（1克）、绍酒（5克）、味精（0.5克），搅拌均匀，做成..
